Le riz sauté est un basique à la maison, surtout lorsque j’ai des restes de riz cuit et des légumes dans le frigo dont je ne sais pas quoi faire. Cette recette est délicieuse car tous les légumes gardent leur croquant et la sauce relève bien ce plat d’inspiration asiatique. J’espère que vous allez aimer!

Portion : 6

Ingrédients :

• 4 cas d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d’ail écrasées
• 6 branches de céleri coupées en morceaux de 5mm environ
• 1 tête de brocoli détaillée en bouquets et coupée dans le sens de la longueur pour en faire des tranches moyennes
• 6 poignées de petits pois surgelés
• 6 oeufs brouillés
• 600g de riz semi-complet

Sauce :

• 1 cas d’huile d’olive
• 1 cas d’huile de sésame toasté
• 3 cas de sauce tamari
• le jus de 1/2 citron jaune
• 1 cas de miel
• 1/2 cac de gingembre frais rapé
• 2 cas de graines de sésame

 

Recette : 

1. Rincer 3 tasses de riz semi-complet et verser dans une casserole large. Ajouter 5 tasses d’eau et 1 pincée de sel, couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 20min jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau. Eteindre le feu et laisser reposer 5min
2. Dans un bol mettre tous les ingrédients de la sauce, bien mélanger et réserver
3. Dans une grande poêle, faire revenir, l’oignon et l’ail dans 4 cas d’huile d’olive pendant 3 minutes à feu moyen
4. Ajouter les morceaux de céleri, les brocolis et les petits pois et laisser cuire 5 min puis baisser le feu. Ajouter le riz, laisser cuire 1 à 2 min puis ajouter les oeufs brouillés et éteindre le feu
5. Arroser de sauce avant de déguster